Người Quảng Nam Online - Chuyên trang Tin tức - Văn Hóa - Du lịch - Ẩm thực Đất Quảng

Ở quê tôi, ốc đá xào sả ớt là món ăn chơi dễ chế biến nhất trong các món ăn chơi nơi thôn dã. Và ít ai ngờ rằng, món ăn chơi này, bây giờ lại gắn liền với địa danh quê tôi. Bởi nhắc đến món ốc đá xào sả ớt, thiên hạ lại nhắc đến Tiên Phước - nơi có “món quê” đã trở thành “thương hiệu”, cho dù vùng trung du miền núi xứ Quảng, ở đâu có sông suối là ở đó có… ốc đá!

Mấy hôm rày mưa kéo dài lê thê, suốt đêm. Ở quê, có lẽ giờ này khúc nhạc đồng của lũ ếch nhái đã trỗi lên rộn ràng từ ao hồ hay trên cánh đồng. Và ba, cũng như bao người đàn ông khác trong làng, lại không thể từ bỏ thói quen đi bắt ếch vào ban đêm. Một phần thỏa thú vui ruộng đồng một phần có nguồn thực phẩm để má chế biến nhiều món ngon dân dã, mà thú vị nhất là ếch xào thơm.

Vào cuối hạ, đầu thu, những cơn mưa dông lại ồ ạt trút nước trên đồng quê xứ Quảng. Cá đồng mùa này thịt mềm và thơm ngon. Nhưng riêng cá rô luôn được “ưu ái” bởi có thể chế biến thành nhiều món.

Cơ quan chức năng huyện huyện Thăng Bình (Quảng Nam) vừa đình chỉ hoạt động cơ sở chế biến mỡ và nội tạng động vật của bà Nguyễn Thị Lan. Sự kiện: Thực phẩm bẩn kinh hoàng Chia sẻ