Người Quảng Nam Online - Chuyên trang Tin tức - Văn Hóa - Du lịch - Ẩm thực Đất Quảng

Quảng Nam một mảnh đất nằm trên dải đất miền Trung được mẹ thiên nhiên ưu đãi với rất nhiều những cảnh vật và sản vật mà biết bao người phải ước ao một lần đặt chân đến. Bên cạnh những cảnh đẹp, địa danh nổi tiếng đã đi vào lòng người thì những món ẩm thực, những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này sẽ là những món quà rất quý giá để bạn mang về tặng người thân hoặc bạn bè sau những chuyến du lịch…

Một đĩa lòng bò xào chua ngọt nóng hổi, khá bắt mắt với màu trắng nhẹ của hành tây, màu vàng tươi của khóm rừng, một chút điểm xuyến màu đỏ của ớt...Tất cả đều tạo nên một hương vị rất đặc biệt trong món ăn của người xứ Quảng, mà bất kì ai khi đi xa cũng nhớ...

Tôi không biết món bún mắm nêm có tự bao giờ, do ai làm ra, bắt nguồn từ đâu...Nhưng đã từ lâu với tôi, với những người dân xứ Quảng, nó đã trở thành một món ăn bình dị, quen thuộc trong cuộc sống. Để một khi ai đó rời xa cái mảnh đất này, đôi lúc cũng phải thèm, phải nhớ...

Sài Gòn với những con đường đầy những biển hiệu Bánh xèo, những chiếc bánh xèo đúc vàng rụm, thơm phưng phức, với những chén nước chấm pha chế cầu kỳ, ăn kèm các loại rau cùng đủ loại nguyên liệu khác như xoài, dưa leo, chuối chát, khế... làm du khách gần xa mê mẩn... Ấy vậy mà, tôi lúc nào cũng chỉ chạnh lòng thèm chiếc bánh xèo ở miền quê nghèo xứ Quảng.

Trong những ngày mưa, một chén mắm dưa cùng vài trái ớt xanh, ba, bốn người trong gia đình có thể ăn hết cùng 1 nồi cơm lớn...Nói như thế để thấy rằng món mắm dưa xứ Quảng nó đặc biệt và cuốn hút như thế nào đối với mọi người. Không cầu kì trong cách chế biến, không tốn quá nhiều hương liệu để làm ra 1 chén mắm dưa...Mắm dưa xứ Quảng khiến con người ta thèm mỗi khi ăn..