Ngon nức tiếng với bánh tráng cuốn thịt heo xứ Quảng

Thứ sáu - 29/07/2016 06:26
[NQNo] Không biết tự bao giờ mà tôi đã mê mẩn cái món Bánh tráng cuốn thịt heo xứ Quảng, món ăn dân dã, bình dị nhưng khiến tôi xao lòng và thèm mỗi khi được nhắc đến.
Ngon nức tiếng với bánh tráng cuốn thịt heo xứ Quảng
Đi công tác và du lịch Quảng Nam khá nhiều lần, và lần nào cũng vậy, dù có bận rộn với công việc như thế nào, tôi cũng phải cố gắng sắp xếp thời gian để thưởng thức món ăn này.  Tôi thường hay nói đùa với bạn mình rằng, nếu đến Quảng Nam mà chưa đi ăn bánh tráng cuốn thịt heo thì cũng xem như chưa đặt chân đến đó.
Để có được món Bánh tráng cuốn thịt hen ngon, đầu tiên ta cần phải kể đến bánh tráng, nói về bánh tráng cuốn ở miền Trung, theo tôi thì bánh tráng Đại Lộc được xem là hạng đỉnh. Cũng được làm từ gạo quê thuần túy, nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân Đại Lộc mà chiếc bánh tráng ở đây trở nên thơm ngon và đặc sắc.

1banhtrangthitheo
 
Bánh tráng cuốn được cắt ra từng miếng 1/4, sau đó nhúng vào nước, bánh không bị bã ra như những chiếc bánh tráng khác mà vẫn giữ được độ dẻo dai rất cần của một chiếc bánh tráng cuốn.
Góp phần với món bánh tráng, không thể không nhắc đến món thịt heo. Ở cái xứ này, thịt heo là thứ khiến những nơi khác phải... thèm thuồng. Thịt heo săn chắc, ngọt lịm. Miếng thịt vừa luộc xong, mang ra xắt đã thơm lừng.
Cũng giống như tính cách “hào sảng” của người Quảng Nam, miếng thịt heo được cắt theo sớ ngang, miếng dày chứ không cắt mỏng manh như những nơi khác.
 

Nếu nói chỉ có bánh tráng và thịt heo thì vẫn chưa đủ để tạo nên sức hút của Bánh tráng cuốn thịt heo xứ Quảng, để có món ăn ngon, người dân xứ Quảng rất kỳ công trong việc tìm kiếm các loại rau sống: Rau thơm, diếp cá, xà lách, hánh lá, giá, cùng chút xoài chua chua, vài miếng dưa leo…Tất cả loại rau đều được người dân trồng tại nhà.
Ngoài ra, sẽ rất thiếu sót nếu không kể đến chén mắm nêm để chấm cùng món bánh tráng cuốn thịt heo. Mắm nêm ở đây cũng được pha rất mặn mà, không cay xé miệng, chỉ the the cùng vị ngọt dịu, chút chanh chua chua khiến vị ngon trở nên hoàn hảo.
Chỉ chừng ấy thôi, với sự kết hợp giữa các hương vị khác nhau, món bánh tráng cuốn thịt heo đã trở thành một món ăn hấp dẫn vô cùng. Sẽ chẳng có gì ngạc nhiên nếu đến Quảng Nam bạn thường thấy những món ăn như thế trong các bữa cơm của gia đình. 

Không chỉ là bánh tráng cuốn thịt heo mà còn nhiều món ăn khác nữa tại mảnh đất Quảng Nam khiến bạn phải mê tít mỗi khi nhắc đến. Tôi tin chắc rằng, nếu có dịp đến Quảng Nam, bạn cũng sẽ như tôi, sẽ yêu cái mảnh đất này và yêu luôn hương vị ẩm thực dân dã bình dị của người dân nơi đây.

Tác giả bài viết: Mạnh Văn

Nguồn tin: Người Quảng Nam

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây