Chuối chát dầm chua của mẹ

Món dưa chuối được mẹ làm bằng phương thức thủ công, trước hết là chọn những quả chuối chát vừa ý, gọt bỏ vỏ, ngâm vào thau nước pha giấm, chanh qua nhiều giai đoạn. Sau đó, cắt theo đường chéo lên thân quả chuối rồi ngâm vào hỗn hợp các gia vị chanh, đường, muối, gừng, ớt, tỏi, giấm từ 2 - 3 ngày là dùng được. Khi bày biện, vớt chuối ra ép thành hình con vật tùy thích và trang trí vài cánh hoa để thu hút mọi ánh nhìn. Hẳn lúc thưởng thức, ai cũng đều cảm nhận được vị chan chát của chuối, vị ngòn ngọt của đường, vị chua của chanh, vị thanh của muối, gừng... Tất cả quyện lại làm cho món ăn thêm thi vị, ẩn chứa mùi thơm quyến rũ phảng phất khắp không gian.