Người Quảng Nam Online - Chuyên trang Tin tức - Văn Hóa - Du lịch - Ẩm thực Đất Quảng

Nếu có dịp bạn đến với quê hương xứ Quảng, xin đừng bỏ qua những hương sắc nơi đây với những món ẩm thực vô cùng độc đáo. Nói về Bột báng Tam Kỳ, cái tên gợi nhớ , làm say đắm lòng người trong sự "thèm" của một món ăn dân dã, bình dị như chính con người nơi đây. Với vị ngọt của xương hầm, hòa nguyện cùng vị béo bùi của trứng cút, chút cay nồng của ớt miền trung và hương thơm nhẹ dịu của vài miếng chả, cọng hành...Các bạn sẽ thấy rất "nhớ" và "thèm" mỗi khi nhắc tới.

Ở quê tôi, ốc đá xào sả ớt là món ăn chơi dễ chế biến nhất trong các món ăn chơi nơi thôn dã. Và ít ai ngờ rằng, món ăn chơi này, bây giờ lại gắn liền với địa danh quê tôi. Bởi nhắc đến món ốc đá xào sả ớt, thiên hạ lại nhắc đến Tiên Phước - nơi có “món quê” đã trở thành “thương hiệu”, cho dù vùng trung du miền núi xứ Quảng, ở đâu có sông suối là ở đó có… ốc đá!

Mấy hôm rày mưa kéo dài lê thê, suốt đêm. Ở quê, có lẽ giờ này khúc nhạc đồng của lũ ếch nhái đã trỗi lên rộn ràng từ ao hồ hay trên cánh đồng. Và ba, cũng như bao người đàn ông khác trong làng, lại không thể từ bỏ thói quen đi bắt ếch vào ban đêm. Một phần thỏa thú vui ruộng đồng một phần có nguồn thực phẩm để má chế biến nhiều món ngon dân dã, mà thú vị nhất là ếch xào thơm.

Vào cuối hạ, đầu thu, những cơn mưa dông lại ồ ạt trút nước trên đồng quê xứ Quảng. Cá đồng mùa này thịt mềm và thơm ngon. Nhưng riêng cá rô luôn được “ưu ái” bởi có thể chế biến thành nhiều món.